Menu du jour
Les entrées
Rillettes d’araignée de porc confite– 7€
La douzaine de « cagouilles » de Sandra au beurre d’ail de Lautrec – 14€
Langues d’agneau sauce gribiche- 7€
Salade de foies de volaille et radis poêlés -8€
Asperges tarnaises, tartine au chèvre frais et brousse, vinaigrette aux herbes du Printemps – 8€
Caille farcie au foie gras et porc de l’Aveyron – 7€
Les plats
Tartare de hampe de veau broutard du Ségala au couteau sauce gribiche- 18€
Cassoulet au Melsat et manchon de canard confit – 19€
Tripes d’agneau du Ségala comme un navarin- 17€
Confit de canard IGP Sud Ouest – 17 €
Souris d’agneau du Ségala confite et rôtie aux ris d’agneau – 18€
Poire de bœuf Aubrac au poivre vert – 20€
Les desserts
Tarte noisettine aux poires -7€
Coulant au chocolat-7€
Fondant au citron, confit de fraises -7€
Croustillant aux pommes, glace vanille – 7€
Riz au lait à l’ancienne – 7€
Assiette de fromages affinés de chez Lou Païdol – 9€
Formule Déjeuner
Rillettes de volaille, salade
Carbonnade flamande au bœuf Aubrac
Cake à la vanille
18€